Pain aux noix
Salé
Publié le: 08-11-2024
Préparation : 60min + levage
Cuisson : 30 à 35 min
Ingrédients (pour un pain de 800g)
- 500g de farine de blé du Trièvres « La Lavardoune »
- 310 ml d’eau tiède
- 1 paquet de levure de boulanger
- 1 cuillière à soupe de miel
- 125g de cerneaux de noix concassés
- 10ml d’huile de noix
Préparation
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle, laisser reposer sous un linge sec.
Chauffer légèrement le miel pour le liquéfier, pétrir la farine avec l’eau, le miel, les cerneaux et l’huile de noix.
Quand la pâte est bien homogène, incorporer la boule de levain en pétrissant vigoureusement.
Laisser la pâte doubler de volume sous un linge sec dans un endroit tempéré, pétrir et recommencer l’opération. Pétrir une dernière fois avant de placer la boule dans un moule à haut bord bien huilé.
Laisser reposer 1h couvert avant d’enfourner à 225°C (th.7-8) pendant 25 à 35 min.
Faire le teste de l’aiguille pour vérifier la cuisson, démouler sur une grille et laisser refroidir avant de couper.
